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蔓越莓面包

安安de小厨房

蔓越莓面包的做法

1张图片

“面包中加入了蔓越莓干，酸酸甜甜的滋味妙不可言。”

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 50克
鸡蛋 25克
水 135克
奶粉 10克
盐 3克
酵母 3克
糖 25克
黄油 20克
蔓越莓干 50克

辅料

杏仁片 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓面包的做法步骤

1
将除黄油和蔓越莓干以外的所有材料投入面包机，揉至光滑后加入黄油揉至出膜，再加入蔓越莓干揉匀。
2
基础发酵至2.5倍大，排气分割成6份。
3
取一份面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边。
4
自上而下卷起。
5
依次做好6份面团，放入纸模中。
6
最后发酵至2倍大。
7
用小刀在每个面团上割四道口子。
8
刷全蛋液，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟。

小窍门

加入蔓越莓干后揉匀即可，不可过度搅拌，免得面筋断裂。

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使用的厨具：电烤箱

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