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【蔓越莓奶酥面包】的做法

  3张图片

这个小面包很好吃,里面的奶酥蔓越莓馅很香,面包也非常松软。喜欢做面包的可以试试这款。奶酥粒还是上次做面包时剩下来冷冻起来的,刚烤好的表层奶酥粒酥脆香甜,放了一夜后拍照变软了,不过不影响面包的口感,还是很好吃。

食材明细

主料
  • 面团:高粉 220克
  • 面团:酵母 3克
  • 面团:糖 35克
  • 面团:全蛋液 35克
  • 面团:奶粉 10克
  • 面团:淡奶油 12克
  • 面团:牛奶 105克
  • 面团:黄油 20克
辅料
  • 奶酥蔓越莓馅:黄油 60克
  • 奶酥蔓越莓馅:糖粉 25克
  • 奶酥蔓越莓馅:全蛋液 20克
  • 奶酥蔓越莓馅:奶粉 60克
  • 奶酥蔓越莓馅:蔓越莓 40克

蔓越莓奶酥面包的做法步骤

  • 【蔓越莓奶酥面包】的做法步骤:1
    1
    黄油软化加糖粉打至膨松发白。
  • 【蔓越莓奶酥面包】的做法步骤:2
    2
    加入蛋液搅拌均匀至完全吸收。
  • 【蔓越莓奶酥面包】的做法步骤:3
    3
    加入奶粉搅拌均匀。
  • 【蔓越莓奶酥面包】的做法步骤:4
    4
    做好的奶酥馅,可以加入蔓越莓混合后,略微冷藏一下,使其变硬,易于操作。
  • 【蔓越莓奶酥面包】的做法步骤:5
    5
    面团除黄油外的所有材料混合,面包机揉面20分钟。
  • 【蔓越莓奶酥面包】的做法步骤:6
    6
    加入黄油再揉20分钟。
  • 【蔓越莓奶酥面包】的做法步骤:7
    7
    揉至扩展阶段。
  • 【蔓越莓奶酥面包】的做法步骤:8
    8
    基础发酵至2-2.5倍大小。
  • 【蔓越莓奶酥面包】的做法步骤:9
    9
    完成发酵的面团取出排气分割成等份,滚圆松驰15分钟。
  • 【蔓越莓奶酥面包】的做法步骤:10
    10
    取一个面团排气,用手掌压扁,包入一颗奶酥馅。
  • 【蔓越莓奶酥面包】的做法步骤:11
    11
    收口处一定要捏紧,否则烤的过程中会爆开。所有馅包完后,将面包坯排入烤盘。
  • 【蔓越莓奶酥面包】的做法步骤:12
    12
    进行最后发酵50分钟,刷上鸡蛋液,撒上奶酥粒。
  • 【蔓越莓奶酥面包】的做法步骤:13
    13
    预热好的烤箱180度烤15分钟左右。
  • 【蔓越莓奶酥面包】的做法步骤:14
    14
    放凉后食用。
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使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  

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