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酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包的做法

  2张图片

这款面包最大的卖点就是蔓越莓奶酥面包,应某人要求钦点的哦,还没等面包凉透就打包拿走了,都没机会切开来个特写。奶酥面包烤的时候,满屋子的香味,还带着阵阵酸酸的蔓越莓的气息。松软的小面包,包裹着酸酸甜甜的蔓越莓奶香馅,好吃的不得了。

食材明细

主料
辅料

蔓越莓奶酥面包的做法步骤

  • 酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包的做法步骤:1
    1
    首先制作奶酥馅,准备好材料。黄油室温软化,奶粉过筛,蔓越莓切碎,鸡蛋打散后取15克,多余的蛋液封上保鲜膜备用,留着最后表面装饰。
  • 酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包的做法步骤:2
    2
    黄油软化后,用打蛋器打至乳霜状。
  • 酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包的做法步骤:3
    3
    加入糖粉,搅打均匀。
  • 酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包的做法步骤:4
    4
    然后加入过筛后的奶粉,用橡皮刮刀搅拌均匀。
  • 酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包的做法步骤:5
    5
    蛋液分次加入,拌匀。
  • 酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包的做法步骤:6
    6
    蔓越莓加入。
  • 酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀。封上保鲜膜,冷藏1个小时。
  • 酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包的做法步骤:8
    8
    冷藏后,分成8份,搓圆备用。
  • 酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包的做法步骤:9
    9
    面团材料除黄油外,入搅拌缸。搅拌至面团出筋后,加入黄油。
  • 酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包的做法步骤:10
    10
    揉至扩展阶段即可。
  • 酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包的做法步骤:11
    11
    发2倍大。
  • 酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包的做法步骤:12
    12
    排气,分割8份,滚圆,松弛15分钟。
  • 酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包的做法步骤:13
    13
    将面团擀成圆饼形后,翻面,包入一份蔓越莓奶酥馅,收口捏紧整成球形,收口朝下。
  • 酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包的做法步骤:14
    14
    摆入烤盘。
  • 酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包的做法步骤:15
    15
    最后发酵2倍大后,刷上全蛋液,撒上适量椰蓉。中上层170度,20分钟,表面金黄即可。

小窍门

1.切记收口一定要捏紧。

  2.包奶酥馅的时候,周围不要沾上油,这样不易收口。
来自 美食天下 筱筱~ 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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