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奶酥蔓越莓面包的做法

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食材明细

主料
奶酥
刷面包表面

奶酥蔓越莓面包的做法步骤

  • 奶酥蔓越莓面包的做法步骤:1
    1
    除黄油和蔓越莓以外,投进面包机,用筷子搅拌无干粉(以免面粉乱飞)。启动揉面程序20分钟;
  • 奶酥蔓越莓面包的做法步骤:2
    2
    加入软化的黄油;
  • 奶酥蔓越莓面包的做法步骤:3
    3
    继续揉面20分钟,揉至扩展阶段;
  • 奶酥蔓越莓面包的做法步骤:4
    4
    放在面包桶里直接发酵;
  • 奶酥蔓越莓面包的做法步骤:5
    5
    发酵好后,用手指插进面团,不回缩即可;
  • 奶酥蔓越莓面包的做法步骤:6
    6
    拿出面团,加入稍微切碎的蔓越莓,揉入蔓越莓的同时进行面团排气,分8份,滚圆,摆在烤盘上;
  • 奶酥蔓越莓面包的做法步骤:7
    7
    烤箱放一碗热水,烤盘放进烤箱,进行第二次发酵,发酵好表面刷全蛋液;
  • 奶酥蔓越莓面包的做法步骤:8
    8
    撒奶酥粒;
  • 奶酥蔓越莓面包的做法步骤:9
    9
    180度预热5分钟,180度烤20分钟,注意上色情况。烤好出炉,冷却至微热密封包装,尽快食用。

小窍门

1、气温低可以直接借助面包发酵或烤箱发酵;
2、奶酥的黄油不用软化,直接搓即可,双手搓,然后冷藏备用。
来自 美食天下 简淡淡 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   学生  

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