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红糖话梅吐司

胖子瘦子我都爱

红糖话梅吐司的做法

1张图片

“上次上传了红核桃面包，大家都挺喜欢的，但是有些人不喜欢吃核桃所以问我可以将核桃换成其他。所以在配方中我将核桃换成了话梅，味道还是不错的哦！”

食材明细

主料

面包粉 260g
牛奶 50g
酵母 3g
黄油 30g

辅料

鸡蛋 2个
红糖 60g
盐 3g
话梅 45g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红糖话梅吐司的做法步骤

1
准备材料如下
2
话梅切成小颗粒
3
按照先液体再粉类的顺序，除黄油和话梅以外的材料全部投入面包机里面，开启和面程序20分钟
4
揉至面团延展阶段
5
加入黄油，继续重复和面程序
6
揉至能拉出连续均匀的薄膜状态
7
将面团撕成小块后，放入话梅粒
8
继续开启和面程序，将面团揉均匀
9
开启面包机发酵功能，一发60分钟左右后，开启面包机和面功能2分钟左右排气
10
将搅拌刀取出
11
面团整的大小均匀后，放入面包桶一侧，发酵的时候爆发力更大
12
发酵过程建议适当喷水，保证面团湿度，二发时间在90分钟左右
13
中度上色，烘烤25分钟左右，成品出炉啦

小窍门

1、具体发酵时间看所在地区温度湿度而定，仅供参考。
2、我用的是东菱面包机中度上色，如果大家觉得顶上颜色比较白的话可以在烘烤之前在面包顶上涂一层蛋黄液这样拷出来颜色会均匀些。

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