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凉拌木兰牙（木乃牙）

小本子不见了

凉拌木兰牙（木乃牙）的做法

1张图片

“春天我们开始采摘各种野菜，今年婆婆给了柳树芽和木兰牙，算是京西特有的野菜，在市内很少有，简单凉拌吃面吃米饭都很下饭，还有清热解毒功能哦！”

食材明细

主料

木兰牙 300克
蒜少许

辅料

小葱 20克
醋少许
干辣椒 少许
香油少许
热油少许
盐适量
味精适量
花椒适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌木兰牙的做法步骤

1
先将木兰牙用开水焯变色，时间太久口感不好
2
过凉水捞出，挤干水份，切段
3
准备好小葱干辣椒蒜，没有小葱用大葱代替
4
将小葱干辣椒蒜切碎，（葱建议不要切太小）
5
准备好所有调料，醋，盐，味精，花椒，葱，辣椒，蒜，少许香油
6
将准备好的所有调料放入木兰牙上先不要搅拌
7
热锅放入油，等锅稍微冒烟将热油倒入在木兰牙上（一定要油熟透在倒入）凉油会有味道，过熟油主要是把调料的味道炝出来
8
搅拌均匀装盘

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使用的厨具：炒锅

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