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葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法

1张图片

“我们家小猪🐷很喜欢甜品🍮，所以我开始研究西式甜品，希望很多年以后回忆起“妈妈的味道”时，会想起这层层的酥脆，层层的软嫩。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
炼乳 150ml
糖霜 30克
即溶吉士粉 30克
纯牛奶 50克
淡奶油 50克

辅料

蛋挞皮 适量

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

葡式蛋挞的做法步骤

1
先准备好食材：蛋5个，糖霜，炼奶，淡奶油，蛋挞皮，即溶吉士粉，纯牛奶。
2
先将鸡蛋敲开，将蛋黄和蛋清分离，蛋清弃之不用。
3
将纯牛奶的三分之一倒入盛有蛋黄的碗中，顺时针搅拌均匀。
4
再将剩下的牛奶倒入碗中，顺时针搅拌均匀。
5
搅出泡沫状，备用。
6
加入少许糖霜。
7
加入吉士粉。
8
加入炼乳。
9
顺时针搅拌均匀。
10
加入淡奶油。
11
顺时针搅拌均匀。由于是手工搅拌，真是累惨了！
12
将搅拌好的蛋挞液用滤网过滤，使得蛋挞液口感滑嫩。
13
将蛋挞液倒入蛋挞皮内，由于第一次没有经验，倒多了，应该倒8分左右就可以了。
14
放入预热好的烤箱，上下温度调至210度。烤制23分钟左右，麻吉们可以根据自己家烤箱的时间自己调节，注意观察蛋挞表面有些金黄即可。
15
完美装盘，小猪🐷很喜欢。

来自美食天下妖花怒放的作品

使用的厨具：烤炉

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