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改良版披萨酱

改良版披萨酱的做法

1张图片

“这款披萨酱是我改良版的，更符合我家里的口味，因为我后面有用到料理机进行打碎，所以切食材的时候不用切太小。”

食材明细

主料

西红柿 3个
牛至叶 3克
洋葱半个

辅料

胡椒粉 适量
蒜 3瓣
盐适量
油适量

酸咸口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

改良版披萨酱的做法步骤

1
主角们来张合照，这个量做出的酱最少能做两个八寸大小的披萨。自己做的酱不添加防腐剂，所以寿命不是很长，在冷藏的状态下最多可以保证一星期
2
这是调味料，盐根据自己的口味放，牛至叶可以多放些
3
洋葱切丁，大蒜切片
4
西红柿切丁，我没有去西红柿皮，所以切的连刀丁。方便熟的时候去皮，其实不去也可以，因为一进料理机就打碎了
5
热锅凉油，洋葱和蒜片爆香
6
第一次加入一半的牛至叶，牛至叶分两次加入，味道很有层次性
7
加入西红柿丁煸炒，不加水
8
不断翻炒，以防糊锅
9
在西红柿快炒化时加入余下的调料。牛至叶，胡椒粉和盐
10
翻炒至西红柿化开关火
11
稍微凉一下，上神器，准备打碎，这时先不要洗锅，一会还要回锅熬制
12
不要打的太细，这个样子就很好，这样的吃的时候可以嚼到洋葱沙沙的口感，味道很棒
13
回锅开炒，目的是去除多余的水分，可以使酱更香，保质期增长
14
翻炒到颜色变深后关火，熬酱的时候一定要不停的翻炒，以防糊锅，并且不翻的话会嘣出来。颜色变深就可以关火了，等酱冷却后会更加粘稠。所以不用太过炒至。
15
冷却后颜色变的更深了，有非常浓郁的香气。一点不比餐馆的差，用料简单。

来自美食天下 lywm1990 的作品

使用的厨具：搅拌机、炒锅

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