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美味杯子蛋糕

超级马卡龙迷

美味杯子蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

淡奶油 300ml
糖粉 30g
抹茶粉 5g
可可粉 5g
粉红色天然色素 1滴
巧克力屑 30g
巧克力彩针 15g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

美味杯子蛋糕的做法步骤

1
先准备好戚风蛋糕原料，分好蛋清和蛋黄。
2
蛋清打发，出细泡时加第一次糖。打到开始略带纹理时第二次加糖。三分发时第三次加糖。打至蛋清出现小弯钩。
3
这种小弯钩就是蛋清打发好的状态。
4
蛋黄打均匀，筛入低粉。从下向上翻拌，直至均匀为止。在加入橙汁拌匀。
5
分三次加入打发好的蛋白。每次都翻拌均匀再加下一次蛋白。直至全部加完，完全拌均匀。
6
拌匀后加入天然粉色色素拌均匀，振出汽泡，倒入纸杯备用。
7
再把巧克力粉筛入另一份分好的面糊中，拌匀。抹茶的也用同样方法拌好都装入纸杯，振去汽泡备用。
8
烤箱预热好，放入杯子蛋糕烘烤。上火、下火分别170度烤20分钟出炉，晾凉。
9
最后调好奶油，装饰好，就可以装盒了。

小窍门

天然奶油很易化掉，不马上食用，一定放冰箱保存，以免影响口感。

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使用的厨具：电烤箱

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