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#ACA烘焙明星大赛#长颈鹿蛋糕卷的做法

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食材明细

主料
辅料

长颈鹿蛋糕卷的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛#长颈鹿蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    将10克可可粉用20克热水调匀,然后放一边备用。4个鸡蛋的蛋黄蛋清也分开,装蛋清的盆子要无水无油。
  • #ACA烘焙明星大赛#长颈鹿蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    将牛奶和玉米油放到盆里,用打蛋器搅拌均匀。
  • #ACA烘焙明星大赛#长颈鹿蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉,稍加搅拌就行。
  • #ACA烘焙明星大赛#长颈鹿蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    然后倒入4个蛋黄,用打蛋器Z字形搅拌均匀,后加蛋黄会让面糊更加细腻的。
  • #ACA烘焙明星大赛#长颈鹿蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    4个蛋清用电动打蛋器分3次加入细砂糖打发,一直打到湿性发泡,也就是拉起打蛋头呈弯钩状的样子。
  • #ACA烘焙明星大赛#长颈鹿蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    取一大勺的蛋黄糊和两大勺的蛋白糊翻拌均匀。
  • #ACA烘焙明星大赛#长颈鹿蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    这个时候预热烤箱180度,然后将步骤6里拌好的蛋白蛋黄糊装进裱花袋里。
  • #ACA烘焙明星大赛#长颈鹿蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    将彩绘硅胶垫铺到金盘内,然后裱花袋的顶部剪一小口,在硅胶垫上画出长颈鹿色斑的外部线条来,之后进烤箱里烤1到1.5分钟至表面不会流动拿出,过会要往烤好的花纹上倒可可面糊的。
  • #ACA烘焙明星大赛#长颈鹿蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    将步骤1里做好的可可糊加到剩下的蛋黄糊里搅拌均匀。
  • #ACA烘焙明星大赛#长颈鹿蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    再将剩下的蛋白糊,分两次和可可蛋黄糊翻拌均匀。之后取刚才装着烤好花纹的金盘,将面糊倒入金盘中,然后轻磕金盘,震出气泡,再放烤箱中层上下管180度18分钟左右。
  • #ACA烘焙明星大赛#长颈鹿蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    烤好之后,取出金盘倒扣在油纸上,揭掉硅胶垫,之后再将蛋糕卷反过来,晾到温热的时候卷起定型就可以了。
  • #ACA烘焙明星大赛#长颈鹿蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    定型半小时后,將淡奶油加入细砂糖快速打发到不能流动的状态,然后把蛋糕卷打开,抹一层奶油在重新卷起,先定过型的蛋糕卷很好卷。
  • #ACA烘焙明星大赛#长颈鹿蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    将再次卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏,等吃的时候拿出来切块就可以。
来自 美食天下 一切随缘w918 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   下午茶   儿童节  

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