“我是带饭一族，所以有时有些菜是在晚上先准备好，第二天早上就没有那么的忙碌了。比如卤制的肘子，豆腐，猪耳朵，牛肉，鸡蛋等等，都是晚饭后着手做的工作，卤好了放锅中浸泡着，第二天早上再切好，淋上味汁即可做好一个菜了，可以很淡定再做一至两个素菜，做菜的同时电饭锅煮着饭，呵呵，20分钟中午的饭菜就OK啦。”

主料

• 猪耳朵 1个

辅料

• 八角 1朵
• 桂皮 1小块
• 香叶 1-2张
• 花椒 约20颗
• 姜 1块
• 干辣椒 2-3个
• 香油 少量
• 冰糖 4颗
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 香醋 适量
• 鸡精 少量
• 辣椒油 少量
• 盐 少量
• 蒜末 少量