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蔓越莓曲奇饼干的做法

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浓郁的奶香加上蔓越莓的嚼劲,不失为一道出色的下午甜品

食材明细

主料
辅料

蔓越莓曲奇饼干的做法步骤

  • 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤:1
    1
    称量糖分的用量
  • 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤:2
    2
    称黄油,比配方多一点点是没问题的,提前放置到室温备用
  • 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤:3
    3
    取蛋,用手动打蛋器打成蛋液
  • 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤:4
    4
    取称低筋面粉
  • 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤:5
    5
    把蔓越莓干用刀子切碎,成小颗粒
  • 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤:6
    6
    把蛋液、糖分、黄油与过筛的低筋面粉一起在容器里搅拌均匀
  • 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤:7
    7
    在面糊上撒上果干,搅拌均匀
  • 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤:8
    8
    把面糊揉好,放在保鲜膜上定形,我是把大概形状弄好,再包起来放在碗里,左右上下来回晃动,直到形状初显即可放进冰箱冷藏,大约15~20分钟,切记不要过分冷藏,冷藏太久切块时容易碎,冷藏时间不够,切块比较粘稠,冷藏时要时不时用手捏
  • 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤:9
    9
    上下管约170°,15分钟,在烘烤时可用筷子戳,看是否变硬

小窍门

冷藏必须到位,具体说明看第8步骤。冷藏好接下来成品就会很漂亮,我个人就是因冷藏欠缺火候,出炉形状不太理想。
来自 美食天下 Mrc96 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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