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母亲节蛋糕

母亲节蛋糕的做法

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“我学会了简单的烘焙，妈妈却不能够尝上一口，心里很是遗憾。春节前夕，前一晚烤了一炉蜂蜜小蛋糕，第二天带着去祭奠母亲，真希望，味道可以让那个世界里的母亲满意。五月，再做一款母亲节蛋糕，母爱是圣洁无私的，所以选用纯色的奶油来装饰，送给亲爱的妈妈！”

食材明细

主料

低粉 80g
鸡蛋 5个
牛奶 35ml
白砂糖 80g
色拉油 35ml
奶油 300g

辅料

柠檬汁 适量
巧克力 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

母亲节蛋糕的做法步骤

1
准备食材
2
鸡蛋清、黄分离，分别打入干净无油无水的盛器内
3
慢速将蛋清打出鱼眼泡
4
挤入柠檬汁
5
分三次加入白砂糖
6
打发至硬性泡沫状态（提起打蛋器有笔直的尖角即可）
7
蛋黄中加入牛奶
8
筛入面粉
9
翻拌成面糊
10
取三分之一的蛋清糊放入，翻拌
11
翻拌均匀后再和剩余的蛋清混合
12
翻拌均匀，加入色拉油
13
将蛋糕糊倒入心形模具内
14
放入烤箱进行烤制，时间50分钟、中层上下火、155°
15
取出倒扣，凉后脱模
16
把奶油打发
17
将蛋糕坯用奶油抹面
18
预先画出使用的图案，并用糯米纸勾出线条
19
用融化的巧克力在糯米纸上画出剪影，移到蛋糕上，再用奶油在四周做一些装饰即可

小窍门

1、如果没有柠檬，可以用白醋代替
2、注意要正确使用翻拌的手法
3、具体烤制的时间及温度，请结合自己的烤箱来设定

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：电烤箱

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