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凉拌茄子

凉拌茄子的做法

1张图片

“茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，吃茄子时最好连皮一起吃更营养。
制作步骤：”

食材明细

主料

茄子 1条

辅料

盐适量
鸡精适量
香油适量
生抽适量
白糖适量
花椒油 适量
油辣椒 适量
蒜泥适量
醋适量
熟白芝麻 适量
葱末适量
姜末适量

麻辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌茄子的做法步骤

1
材料：长茄子1条。
2
放入开水锅中蒸熟。
3
这是蒸熟后的样子。
4
凉后改切长条，卷起来，装盘。
5
配上调料就可以吃了。调料制作：取一小碗，加入盐鸡精香油生抽白糖花椒油（有花椒面加花椒面味道更好）油辣椒蒜泥醋熟白芝麻葱末姜末，调匀即可。

小窍门

蒸茄子时不要放在盘子上蒸，会有很多水。

来自美食天下蓝月飘雪的作品

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