“茄子的营养价值
茄子是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素及多种微量元素。长茄子中因含有维生素p，能增强毛细血管的弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，因此有保护心脑血管及降血压的作用。长茄子纤维中含有维生素c、维生素e，有降低胆固醇，延缓衰老的功效。茄子属于寒凉性质的食物，夏天食用，有助于清热解暑。”

主料

• 茄子 2个

辅料

• 葱花 5颗
• 蒜米 2颗
• 小米椒 8颗
• 白芝麻 1勺
• 辣椒面 2勺

调料

• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺