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茄子选择凉拌的三大好处——蒜泥手撕茄子的做法

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茄子,是比较亲民的蔬菜,价格亲民,滋味也亲民,很多人都爱吃茄子,现代术语叫茄子控。

茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。我国中医认为,茄子性寒,所以夏季食用,有助于清热解暑。

茄子吃法多样,荤素皆宜,可炒、烧、蒸、煮,又可油炸、凉拌、做汤,均可烹调出美味可口的菜肴。

食材明细

主料
辅料
配料

蒜泥手撕茄子的做法步骤

  • 茄子选择凉拌的三大好处——蒜泥手撕茄子的做法步骤:1
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    茄子洗净,放入蒸锅,蒸10分钟,关火,凉凉。
  • 茄子选择凉拌的三大好处——蒜泥手撕茄子的做法步骤:2
    2
    蒜剥皮,放盐,敲碎成泥。
  • 茄子选择凉拌的三大好处——蒜泥手撕茄子的做法步骤:3
    3
    挖出蒜泥,放入生抽一勺。
  • 茄子选择凉拌的三大好处——蒜泥手撕茄子的做法步骤:4
    4
    醋3勺。
  • 茄子选择凉拌的三大好处——蒜泥手撕茄子的做法步骤:5
    5
    香油适量。
  • 茄子选择凉拌的三大好处——蒜泥手撕茄子的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀,成为酱汁。
  • 茄子选择凉拌的三大好处——蒜泥手撕茄子的做法步骤:7
    7
    晾凉的茄子,用手撕成条。
  • 茄子选择凉拌的三大好处——蒜泥手撕茄子的做法步骤:8
    8
    香菜切段。将蒜汁舀在上面,即可。

小窍门

1、敲蒜的容器内,放少许盐,不仅可以提前调味溶解,还可以防止蒜瓣乱蹦。



2、茄子根据大小决定蒸制时间,大约十分钟即可。



3、茄子晾凉后再撕。



4、不喜欢吃大蒜,可以放少许盐、醋、生抽调味,喜辣的,可以放辣椒。
来自 美食天下 俊良老妈 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜   常见菜式   老人   夏季食谱   晚餐  

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