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舒芙蕾

舒芙蕾的做法

2张图片

“烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”一般在20到30分钟之后会完全塌陷了。”

食材明细

主料

低筋面粉 8克
鸡蛋 100克
牛奶 25克

辅料

黄油 20克
白糖 25克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

舒芙蕾的做法步骤

1
准备材料。
2
将黄油切块隔水融化。
3
准备烤碗，烤碗上刷上黄油，撒上白砂糖。
4
蛋黄、蛋清分开。
5
融化的黄油中加入牛奶搅拌均匀。
6
筛入低筋粉翻拌。
7
加入蛋黄。
8
蛋清中分次加入白糖。
9
将蛋白打至成倒三角。
10
将打发好的蛋白，分次加入面糊中，快速切拌均匀。
11
将拌好的糊倒入烤碗中，9分满，烤箱提前预热，190度，10分钟。
12
取出筛些糖粉在表面，趁热食用。

小窍门

1、烤碗上刷黄油这一步一定不要省略。

2、可以在碗边撒一些白糖，这样涨的高。

3、烤的时间一定要掌握好，各家烤箱功率不同，

根据自己烤箱定时间，定温度。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：电烤箱

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