“马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。
Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用英语发音音译的结果。”

主料

• 蛋清 52g
• 细糖 54g
• 竹碳粉 6g
• 酱料： 适量
• 黄油 80g
• 糖粉 20g

辅料

• 糖粉 60g
• 杏仁粉 56g
• 淡奶油 50g
• 抹茶粉 3g