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夏日小凉菜------杂蔬拌金针菇

夏日小凉菜------杂蔬拌金针菇的做法

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“金针菇含有人体必需氨基酸成分较丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，所以在炎炎夏日孩子没有胃口的时候，这道小凉菜是不错的选择。”

食材明细

主料

金针菇 200克
胡萝卜 60克
黄瓜 60克
青椒 60克
黑木耳 50克
香菜 10克

辅料

花椒 5粒
大蒜两瓣
干红辣椒 1个

配料

生抽 5克
凉拌醋 6克
盐 3克
食用油 10克
香油 5克

清淡口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

杂蔬拌金针菇的做法步骤

1
准备好所有的原料，黑木耳用水泡发。
2
金针菇去掉老根清洗干净，胡萝卜，青椒，黄瓜，黑木耳切成细丝备用。
3
锅中放水，大火烧开，放入金针菇烫2分钟左右，捞出，用冷水冲洗，沥干水份备用。
4
放入黑木耳烫1分钟捞出，用冷水冲洗，沥干水份。
5
蒜放捣蒜容器中加盐，捣成蒜泥。
6
蒜泥中加生抽，凉拌醋，香油，调成汁备用。
7
将金针菇，黄瓜丝，胡萝卜丝，青椒丝，黑木耳丝放入盆中。
8
取一小锅，放入食用油，花椒，干红辣椒，小火炸出香味。
9
炸好的油倒入菜中。
10
放入调味汁，拌匀。
11
装盘，撒香菜即可。

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