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巧克力纸杯蛋糕

巧克力纸杯蛋糕的做法

1张图片

“戚风蛋糕的方子，我把低筋面粉换成了部分可可粉，又加了巧克力颗粒，非常适合喜欢吃巧克力的人哦~”

食材明细

主料

辅料

牛奶 40g
色拉油 25g
烘焙用巧克力豆 适量
白砂糖（蛋白） 25g
白砂糖（蛋黄） 10g

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

1
准备好所有材料，蛋清蛋黄分离
2
色拉油和蛋黄用糖混合均匀，加入牛奶和蛋黄，搅打至顺滑
3
分2次筛入可可粉和低筋面粉，混合均匀，注意手法不要划圈，以免面粉出筋
4
蛋白用糖分3次加入蛋白中，打发至硬性发泡
5
打发好的蛋白分3次加入到面粉糊中，搅拌均匀，采取切扮方式，以免蛋白消泡
6
混合好的糊加入模具中，先加一半满，放入巧克力豆
7
随后加入9分满，再撒上一点巧克力豆做装饰
8
烤箱预热160℃，上下火烤约15分钟，转下火烤10分钟。注意按照蛋糕程度调整用时

小窍门

参考数量：6个

来自美食天下熊小猫0811 的作品

使用的厨具：电烤箱

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