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卡仕达泡芙

卡仕达泡芙的做法

1张图片

“昨儿一粉丝要求给他做个泡芙
说比较相信我，好感动哈
虽然是个男人……
自然不能拒绝，到处找个好的配方。
今儿有空就做了一个……希望大家都喜欢”

食材明细

主料

低粉 75g
黄油 60g
细砂糖 1g
细盐 1g
全蛋液 110g
水 120ml

辅料

卡仕达酱 适量

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

卡仕达泡芙的做法步骤

1
材料集合下，全部准备好
2
低粉过筛以免结块
3
我没有专用奶锅，用的小的不粘锅制作。下糖、盐、黄油、水煮开
4
水开黄油充分融化转小火
5
倒入低粉搅拌，压翻
6
至无粉状，低粉全部被烫熟
7
倒进盆里放置手温，分三次倒进蛋液充分搅拌均匀
8
至糊状大概粘稠成三角状即可【蛋液稍微留手，不要一下子都倒完】
9
装进裱花袋用大号8齿裱花嘴挤压出型，材料之间留个位置以免膨胀后粘在一起。手指沾下水轻轻压下头尖以免烤制的时候黑焦
10
烤箱提前预热210度上下火中层烤制10分钟
11
膨胀后转180度烤制18分钟即可出炉放凉【请根据自己烤箱脾气更改设定】烤制的途中千万不要打开烤炉
12
冷却后用筷子在泡芙的屁股戳个孔
13
或在腰间割一刀方便挤进材料，烤制好的泡芙是空心状，金黄色
14
卡仕达酱装进裱花袋使用小号圆嘴挤进，材料不限制，可以是蓝莓果酱草莓酱等等……也可以是芥末哈……给朋友吃吃……
15
泡芙完成
16
完成
17
完成
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完成

小窍门

1、面粉要被充分烫熟；面糊的状态，即挑起面糊时倒三角的形状
2、烤制时两种温度的切换

来自美食天下豆帝煮Man 的作品

使用的厨具：电烤箱

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