“茄子富含维生素A.维生素B.维生素C.维生素P.蛋白质.糖类及矿物质，其中所含的维生素P克降低毛细血管的脆性和渗透性，增加细胞间的黏合力，常吃有利于血管软化。
回锅中国川菜中一种传统烹调方式，所谓回锅，就是再次烹调的意思。一般都是做回锅肉，这次改为回锅茄子，口味独特，色泽红亮，很是下饭啊。”

主料

• 茄子 2根

辅料

• 青蒜 1根
• 大蒜 2瓣
• 姜 2片

配料

• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 湿淀粉 适量