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黑森林蛋糕

高兴的高快乐的乐

黑森林蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

牛奶 50ml
色拉油 30ml
低粉 35g
可可粉 15g
蛋黄 3个
蛋白 3个

辅料

玉米淀粉 5g
糖 120g
柠檬汁 少许
盐 2g
安佳淡奶油 450g
黑樱罐头 1盒
巧克力碎屑 1盒

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

黑森林蛋糕的做法步骤

1
可可戚风蛋糕体蛋黄糊：牛奶50ml，色拉油30ml，低粉35g，可可粉15g，蛋黄3个，蛋白部分：蛋白3个，糖50g，玉米淀粉：5g，柠檬汁少许，盐：2g
2
戚风的方法，蛋黄加糖打发，加入牛奶和油，搅匀，筛入粉类，Z字型拌至无干粉，不要划圈。蛋白加柠檬汁，分三次加入糖和玉米淀粉打至干性发泡；取1/3蛋白加入蛋黄，翻拌均匀，再取1/3翻拌均匀，全部混合。烤箱中层，140度，35-40分钟
3
将樱桃切小块，留适量完整的装饰用。打发奶油。
4
铺一层蛋糕片，刷一层奶油，放适量樱桃和迎头罐头汤
5
再放蛋糕片，铺一层奶油,重复一次
6
放第三片蛋糕片，铺奶油，洒巧克力碎
7
再上奶油花摆上樱桃即可

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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