“想必大家对川菜中的魔芋烧鸭都很熟悉了吧，今天我们就省略其中的肉食，就用水摩芋来做一个开胃爽口的素菜。特别是向四川人来说，基本上家家都有泡菜坛子，夹点泡椒泡姜起来，轻轻松松就可以做个菜出来。
此菜，成本低（水魔芋1元/500克），做起来也简单，特别是酸辣的口感，让人回味无穷，记住，别再盛饭了！”

主料

• 水魔芋 500克
• 泡椒 30克

辅料

• 泡姜 30克
• 青椒 适量
• 水淀粉 适量

配料

• 郫县豆瓣酱 1匙
• 香醋 一汤匙
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量