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花生蔓越莓牛轧糖

Meggy跳舞的苹果

花生蔓越莓牛轧糖的做法

6张图片

“这是一款棉花糖版的牛轧糖，尤其放了蔓越莓之后，酸甜的。糖体有些发脆，混着花生米还真挺香的。花生米可以用炒锅炒熟，但我个人认为用烤箱烤更加均匀，而且花生米还有些微的甜味儿。”

食材明细

主料

花生米 250克
蔓越莓干 90克
棉花糖 340克
奶粉 240克
黄油 65克

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

花生蔓越莓牛轧糖的做法步骤

1
花生米入烤盘中，平铺一层
2
入烤箱，150度，15分钟左右，花生皮变干，花生米微微变色
3
全部材料准备好：花生米脱去红衣，棉花糖一分两瓣，奶粉、蔓越莓干、黄油称重
4
黄油入不粘锅中，小火加热融化
5
将棉花糖倒入锅中，小火加热，同时不断搅拌
6
棉花糖融化，与黄油充分融合，关火，倒入奶粉，快速搅拌均匀
7
倒入混合好的花生和蔓越莓干，搅拌大致均匀
8
糖坯倒在硅胶垫上，充分揉匀
9
揉匀的糖坯入不粘烤盘内，可以用擀面杖将表面压平整
10
成型后，晾至手温时就可以倒出，利刀切块
11
糖块有些脆，花生香。蔓越莓酸甜

小窍门

全程一定要小火，使用不粘锅；棉花糖剪成小块，可以更快更好的融化；棉花糖与黄油充分融合后，就关火，再加入奶粉；花生米和蔓越莓不用切碎，直接使用就可以；切糖的刀子一定要锋利，手温时就可以切块了。

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使用的厨具：电烤箱、不粘锅

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