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香草戚风蛋糕

香草戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低粉 90克
牛奶 40克

辅料

色拉油 40克
白糖 70克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

香草戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀后加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉。
3
搅拌成蛋黄糊。
4
将蛋白蛋黄分离，蛋白中加入柠檬汁，打至鱼眼泡状后，分三次加入白糖50克。
5
将蛋白打发，至提起有直挺的小角。
6
取1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。
7
倒入八寸活底模具，震几下去除气泡。
8
入预热好的烤箱。
9
130度30分钟转160度30分钟。可以看到蛋糕由涨发逐渐恢复平面。
10
取出蛋糕，在桌面震一下，去除热气。
11
倒扣在网架上。
12
彻底晾凉后脱模。这次蛋糕没有用脱模刀，手动脱模，不沾模就是好哦！烘烤过程不能打开烤箱门。

来自美食天下花开花落57 的作品

使用的厨具：电烤箱

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