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【川菜】--酸辣土豆丝

【川菜】--酸辣土豆丝的做法

3张图片

“今天做的这款酸辣土豆丝，我相信是大家都很喜欢的一个菜了。我也不例外，可是这几天做的菜都是偏辣味的。今天就少放了点尖辣椒。做出的是酸辣口的，非常可口好吃的哦~”

食材明细

主料

土豆 3个

辅料

红尖椒 5个
姜 5克
蒜 5瓣
干花椒 1勺

配料

盐 2克
白糖 20克
醋 20毫升
胡椒粉 2克
鸡精 2克

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
先将土豆洗净，去皮。把辣椒洗净，姜切末、蒜瓣、花椒一勺。
2
将辣椒切成两半、蒜切成丁。
3
把土豆切成细丝。
4
放到凉水里浸泡10分钟。
5
锅里放油，六成热放入花椒炸制上色，把花椒取出来。
6
入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味。
7
放入土豆丝。
8
将土豆丝翻炒片刻。
9
放入盐、白糖、醋、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。
10
盛入盘中，即可享用。

小窍门

土豆丝一定要放到凉水浸泡，以防变色。
用水泡过的土豆丝更加脆嫩。

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