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肉松面包

给点紫色阳光

肉松面包的做法

1张图片

食材明细

主料

金像面包粉 175克
低筋面粉 75克
细砂糖 40克
蛋 25克
水 135克

辅料

黄油 25克
即发干酵母 2.5克
盐 3/4小匙
奶粉 10克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

肉松面包的做法步骤

1
将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑
2
加入黄油揉至扩展阶段后，入发酵箱进行基础发酵
3
基础发酵结束，将面团取出，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟
4
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形
5
将面团排在烤盘上，送入发酵箱进行最后发酵
6
最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟
7
面包出炉后，移到烤网上放凉
8
在面包中间切一道开口，底部不要切断，在切面上抹沙拉酱
9
在面包表面抹沙拉酱，沾上辣味肉松即可

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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