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蓝莓慕斯蛋糕

蓝莓慕斯蛋糕的做法

8张图片

食材明细

主料

6寸戚风蛋糕 2片
蓝莓果酱 60克
酸奶 150克
淡奶油 200克
吉利丁粉 10克
冷水 40克（泡吉利丁粉用）

镜面材料

蓝莓汁 75克
吉利丁片 1片
冷水 35克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

1
材料准备。
2
将6寸戚风蛋糕剪小一圈。
3
放入6寸蛋糕模具中间。
4
吉利丁粉用40克冷水泡软。（吉利丁片也行，我家只是吉利丁片只有一片了）
5
淡奶油打至渐显纹路，6分发就行。
6
吉利丁粉泡软后隔水融化。
7
蓝莓果酱，酸奶一起放料理机搅打均匀细腻。
8
将融化的吉利丁液放入蓝莓酸奶里拌匀。
9
此时的蓝莓酸奶还很不浓稠，放冰箱冷藏片刻。
10
放到蓝莓酸奶酱有一定浓稠了，取出来，将打好点淡奶油拌匀，做成了蓝莓慕斯馅料。
11
将一半馅料倒入铺好了一片蛋糕的模具里，震几下。
12
再放上另外一片戚风蛋糕。
13
最后倒入剩下一半慕斯馅料，震几下，放冰箱冷藏一小时以上。（不用做镜面就直接冷藏4小时以上）。
14
镜面材料准备。
15
吉利丁片冷水泡软，隔水融化
16
加入蓝莓果汁里面。（我的果汁太浓了些，以至于颜色过深）
17
将镜面材料慢慢倒入蛋糕顶上，放冰箱冷藏4小时以上。
18
将花瓣洗净。
19
用厨房用纸吸干水份。
20
取出冷藏好的蛋糕，用热毛巾捂热周围脱模，放上花瓣，完工了。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。

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使用的厨具：电烤箱

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