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玉米发糕

玉米发糕的做法

1张图片

“女儿喜欢吃，就学着做了”

食材明细

主料

水 400克
奶粉 10克
小麦粉 200克
玉米粉 100克
糖 30克
酵母 3克

辅料

葡萄干 适量
蔓越莓碎 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

玉米发糕的做法步骤

1
准备好所有食材
2
把小麦粉，玉米粉，糖，酵母，奶粉全部放入一只干净的锅内
3
把水慢慢倒入锅内，用筷子顺时方向搅拌均匀
4
搅拌成的面糊可呈流动状态
5
用勺子滴落，米糊可瞬间消失，就ok了
6
准备两只6寸的蛋糕模具，在模具底部和边上涂抹玉米油，以便成品好脱模。慢慢把面糊倒入模具内，等到发至2倍大时就可以洒葡萄干了
7
2个小时后，发酵至2倍大就好了
8
一盆洒上葡萄干，放入蒸锅
9
一盆洒上蔓越莓碎，放入蒸锅
10
盖上纱布
11
锅里放入凉水，水开后，蒸30分钟。
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出锅了，今天的迷糊调的稀了点，葡萄干都都沉下去了
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成品欣赏
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成品欣赏
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成品欣赏
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成品欣赏

小窍门

今天这款适合老人和孩子吃，软，微甜。蒸的时候一定要盖上纱布，这样蒸锅上的水珠就不会滴落在米糕上，造成糕体塌陷。如果喜欢糕体硬一点，水可以减去3分之一在调和。

来自美食天下阿信美的作品

使用的厨具：蒸锅

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