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凉拌茄子

爱吃鱼的月亮

凉拌茄子的做法

1张图片

“最近几天和茄子杠上了，天天吃茄子。今天凉拌一次吧，以前还没有凉拌过呢。”

食材明细

主料

茄子 2根
青椒 1个

辅料

姜适量
蒜适量
剁椒适量
葱适量
醋 1勺
生抽 1勺
糖 2勺
麻油适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌茄子的做法步骤

1
茄子洗净，切块码在盘子里，用食盐腌制5分钟。
2
腌制好的茄子放在蒸锅里面蒸5分钟，放凉。
3
醋1小勺，生抽1勺，白砂糖2勺倒在一个小碗里拌匀，葱姜切细备用，剁椒备用。
4
热锅热油，爆香葱姜蒜，倒入青椒翻炒变软。
5
加入1勺剁椒翻炒均匀。
6
倒入调好的料汁小火熬滚。
7
将烧开的料汁倒在茄子上（蒸好的茄子放凉以后，用手稍微把蒸出的水挤掉。）。

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