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【川菜】---川味酸辣黄瓜条

【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法

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“没有食欲的时候吃上一盘酸辣冰爽的腌黄瓜，一定会让人胃口大开。
四川的泡菜，清脆咸香，酸辣适口，是很受大众喜欢一道家庭小菜。
这个菜是一道速成的川味口感的泡菜，尤其适合这个闷热的夏日，没有胃口的时候，吃上一点提神开胃。”

食材明细

主料

小黄瓜 3根

辅料

泡姜适量
小米椒的老盐水 适量
干辣椒 4个

配料

盐适量
糖适量
米醋少许
鸡精适量
大蒜一头

酸辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

酸辣黄瓜条的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
小黄瓜洗净在上面切上连刀片，不要切到底，可垫双筷子。
3
依次把黄瓜全部切好，再切成小段。
4
大蒜拍一下，辣椒可切碎，（我只切碎了一个，喜欢辣味的可都切碎）。
5
取一个保鲜碗要无油干净，加入花椒，大蒜，辣椒，泡椒，小米椒和老盐水。
6
加入适量的白糖。
7
再加入少许鸡精。
8
搅拌均匀至糖融化。
9
再把黄瓜放上一层，撒上一层盐。
10
再加上剩下的黄瓜。
11
再撒一些盐。
12
加入少许米醋。
13
把盖子盖上，放入冰箱腌制1-2天即好。

小窍门

容器一定要干净无油，以免食材会坏。
家里有盐泡菜的老盐水更好，没有也可用我这种买的泡姜和小米椒的老盐水。

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