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炝拌酸辣黄瓜条

Meggy跳舞的苹果

炝拌酸辣黄瓜条的做法

6张图片

“夏天到了，黄瓜又鲜又嫩。不爱炒菜不要紧，咱做个简单的炝拌黄瓜条，酸辣口儿的，非常开胃。”

食材明细

主料

黄瓜 2条
大蒜 4瓣

辅料

干红辣椒 1根
香醋适量
生抽适量
白糖 1小勺
盐少许
植物油 20克

酸辣口味
炝工艺
十分钟耗时
简单难度

炝拌酸辣黄瓜条的做法步骤

1
黄瓜清洗干净
2
黄瓜清洗干净
3
再改刀切成条
4
黄瓜条入盆中，撒一小勺盐拌匀，静置5分钟
5
看，黄瓜被腌出了一些汤，将汤倒掉
6
大蒜拍碎切末，干红辣椒剪成细丝
7
大蒜末倒入盆中，根据口味往黄瓜条上倒香醋、生抽、一小勺白糖，然后拌匀
8
将黄瓜条和腌料一同倒入小碗中，将干红辣椒丝铺在最上面
9
将适量的植物油倒入炒锅中烧热，刚要冒烟的状态就离开火
10
把油往辣椒丝上一泼，窜出香气，开吃
11
开吃
12
酸辣瓜条

小窍门

黄瓜切成条后用盐腌一腌，去除掉多余的水份，这样才能将香醋酱油汁吸进去，入味儿；白糖是用来中和醋味，并有提鲜的作用；油烧热再泼在辣椒丝上才香；黄瓜条在料汁中泡几分钟再吃，更加入味儿。

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