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无花果南北杏炖雪梨

无花果南北杏炖雪梨的做法

2张图片

“最近上火的厉害喉咙也痛，周末就炖了雪梨，这些搭配都是问我妈的，因为我不懂。小时候不爱喝汤，长大了反而喜欢，没在家里只好自己煲。这汤对缓解上火喉咙痛有一定效果。”

食材明细

主料

雪梨 1个
排骨半条
无花果 适量
南杏适量
北杏适量

辅料

盐少许
姜 3片

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

无花果南北杏炖雪梨的做法步骤

1
材料大集合
2
排骨切小块加姜片焯水
3
无花果和南北杏冷水浸泡一会洗净，雪梨切成四块去籽，排骨焯水后备用。
4
把全部材料放进炖盅，倒入清水至9分满
5
盖上盖子隔水炖1小时，因为炖盅外盖太高了只好换成保鲜膜包住。我用的是电压力锅，为了防止炖盅刮花锅子的防粘涂层，我在锅内铺了层毛巾再放炖盅。
6
放了一点点盐调味。
7
无花果忘记切开，切开会炖得入味些。

小窍门

1，我的炖盅能装三碗水
2，南杏、北杏我是一两分三次炖，一两是50克
3，隔水炖，压力锅内的水到炖盅一半高左右，注意不会烧干就可以了。换成用煤气炉也是一样的，锅内的水保持沸腾，炖一小时

来自美食天下艾薇min 的作品

使用的厨具：炖盅

所属分类：汤类

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