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粘米粉之--碗粿

粘米粉之--碗粿的做法

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“小时候外公每年都会做咸水粿，当时可能因为东西比较少，觉得特别好吃，现在东西多了，很久没做了，倒是念念不忘。看过外公做，觉得自己应该也会做，但是米浆没地方弄，那天在超市看到粘米粉，兴奋了一下，买了几包回来，虽然跟米浆有区别，凑合着也可以做出好多传统小吃的。”

食材明细

主料

粘米粉 适量

辅料

蒜头适量
萝卜干 适量
葱末适量
肉丁适量
虾米适量
香菇丁 适量
米浆适量

蒜香口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

碗粿的做法步骤

1
粘米粉。
2
粘米粉加适量温水调匀，静置一会儿，如果分层水太多，就说明调稀了。量我没有称，自己估摸着吧，网上有比例说是粉和水比例为1:2，大家试看看吧。静置浆的时候就可以准备料了。
3
这个是干葱头，也叫紫葱头，没有的话用葱应该也可以，就是味道不够地道。
4
葱头切片。
5
萝卜干剁碎。买的萝卜干要洗一下，很脏的。如果太咸也要泡一下水。
6
锅里下油，加葱末炒香，加肉丁、萝卜干炒至出香味，葱焦黄即可。也可以加自己喜欢的任何调料，虾米、香菇丁等。
7
水开了再把米浆倒入刷了油的碗内。
8
下锅蒸熟。我用的是蛋挞模，哈哈！蒸出来的碗粿很迷你哦。
9
加炒制好的料就可以开吃啦！

来自美食天下霞美人的作品

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