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鸭血粉丝汤的做法

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在南京第一次吃到鸭血粉丝汤是十几年的事了,当时参加旅游团浏览华东几个地方,上海、无锡、南京、苏州、杭州。和旅游团参观游玩的名胜古迹一般都是走马观花,然后就是拍一下照表示到此一游。其实想真正去旅游,还是背着包,约上几个要好的朋友,走街窜巷,边走边拍边吃,那才是真正的旅游。哎,有点扯远了哇,话说和团旅游,导游会介绍当地的美食,如南京经典小吃,盐水鸭,鸭血粉丝汤等等。我们几个要好的就商议着,晚饭尽量少吃,晚上上街吃鸭血粉丝汤。晚上八点多,终于吃到比较符合我们南方人清爽口味的鸭血粉丝汤了,我这吃货,就是复制美食能手,看吧,鸭血粉丝汤来啦。

食材明细

主料
辅料

鸭血粉丝汤的做法步骤

  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:2
    2
    粉丝用温水浸泡30分钟
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:3
    3
    锅中盛水,下干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、姜煮开
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:4
    4
    加入鸭珍、鸭肝、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、蚝油,小火慢卤约15分钟,浸泡约20分钟捞出切片备用
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:5
    5
    骨头汤中加入鸭血,油豆腐煮开,转小火煮约8分钟
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:6
    6
    加入粉丝,将粉丝煮熟,加入盐,鸡精搅匀后即可盛较大的碗中,加入切好的鸭珍鸭肝,淋上香油,撒上葱花即可
来自 美食天下 心曲之旅 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 小吃   儿童   川菜   夏季食谱   江浙小吃   午餐   工作餐  

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