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超软发面大饼

超软发面大饼的做法

2张图片

“你家的剩米粥是怎么处置的？
扔掉，可惜了！
用来做面食吧，不错！”

食材明细

主料

老面团 10克
玉米粉 40克
面粉 200克

辅料

剩米粥 100克
面碱适量

原味口味
煎工艺
一天耗时
普通难度

发面大饼的做法步骤

1
准备所有材料。
2
全部材料放一起揉成稍硬面团。
3
盖盖儿，室温发酵至两倍大（这个步骤大概需要一天）。
4
面团中揉入适量面碱，这一步要充分揉匀。
5
揉好的面团擀成饼状。
6
热锅放适量油并把饼坯子放入。
7
一面定型后烙至另一面。
8
待两面金黄即可出锅。

小窍门

放入面碱揉匀后，轻拍面团会听到砰砰的声音，那便是揉好了。

来自美食天下薄荷草1979 的作品

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