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素咖啡蛋糕

素咖啡蛋糕的做法

2张图片

“在初夏的慵懒阳光下，难得偷闲的下午茶，难得的二人时光，对咖啡不耐受的先生，递上一杯素咖啡、一块素咖啡蛋糕，静静的看着阳台下的街道，零星走过的行人和路过的车辆，不用任何言语，一个眼神便知心意。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
细砂糖 40克
低粉 55克
植物油 40克
素咖啡 40克

辅料

盐一小捏
淡奶油 350克
糖粉 30克
可可粉 5克

其他口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

素咖啡蛋糕的做法步骤

1
植物油与素咖啡混合，用手抽搅匀
2
筛入低粉，用手抽大致拌匀
3
分开蛋清、蛋黄，蛋黄放在面糊里
4
继续用手抽拌匀成光滑的面糊即可
5
蛋清中放入一小捏的盐，用电动打蛋器搅打出细细的泡沫，一次性放入细砂糖
6
蛋清用打蛋器的中低速搅打至大弯勾的状态
7
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中
8
切拌均匀后的面糊，倒回蛋白霜中
9
翻拌均匀的面糊倒入烤盘中，用刮板将面糊刮至大体均匀
10
烤盘在台面上震几下，再放入已预热190度的烤箱中下层，烘烤20分钟
11
到时取出烤盘，倒扣在已铺油纸的烤架上放凉，脱模有点容易
12
淡奶油加入糖粉、可可粉，中低速搅打至图中的状态
13
打发的淡奶油装入裱花袋中，蛋糕切除四周，分切成2块，用圆形小号花嘴挤上奶油
14
挤满奶油后，再铺上一块蛋糕
15
再次挤满奶油，放入冰箱冷藏定型约2个小时，吃的时候撒可可粉装饰即可

小窍门

1、这款蛋糕的装饰，非常适合不会裱花的我
2、烤箱的温度和烘烤时间要根据自家烤箱的脾气来定

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶

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