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抹茶烤布丁

抹茶烤布丁的做法

5张图片

“烤布丁一款做法简单，但是味道口感都很好的甜品。大、小朋友都很喜欢！今天我还加了点抹茶粉，做了抹茶烤布丁！”

食材明细

主料

牛奶 200克
细砂糖 50克
淡奶油 50克
鸡蛋 1个

辅料

抹茶粉 1/2小勺
蛋黄 1个

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶烤布丁的做法步骤

1
牛奶和细砂糖倒入奶锅
2
小火加热并不断搅拌，直到细砂糖融化，牛奶冒出热气(不需要煮沸)
3
抹茶粉放入盆里，把加热后的牛奶冲入，搅拌均匀
4
鸡蛋和蛋黄混合并打散
5
倒入抹茶牛奶搅拌均匀(牛奶如果比较热，需要冷却到不烫手再倒入)
6
倒入动物性淡奶油，搅拌均匀，成为布丁液
7
把布丁液过筛2-3次
8
过筛后的布丁液，静置半个小时以上
9
把静置好的布丁液倒入模具，模具放入烤盘
10
在烤盘里倒入热水，高度至少没过布丁液的1/2
11
把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右，直到布丁液完全凝固即可
12
烤好的布丁，放冰箱冷藏后更加可口

小窍门

布丁需要用水浴法烤制，在烤盘里要倒入能没过布丁液高度1/2的热水

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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