“泡芙（puff）也读泡芺（ao），是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙诞生于16世纪，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。今天我做的上面还盖了一层酥皮！”

主料

• 低筋面粉 60克
• 水 50毫升
• 牛奶 50毫升
• 黄油 45克
• 盐 0.5克
• 细砂糖 3克
• 鸡蛋 2个

辅料

• 低筋面粉 35克
• 黄油 50克
• 杏仁粉 10克
• 糖粉 25克
• 淡奶油 200克
• 砂糖 20克