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核桃酥饼

核桃酥饼的做法

9张图片

“这款核桃酥饼，配料极其简单，无任何添加剂，每块饼干不仅粘上核桃碎，还镶上了完整的半块核桃，营养十分丰富。红糖伴着核桃的酥香，美味到极致。”

食材明细

主料

低筋面粉 120克
完整的半块核桃仁 26块
黄油 80克
红糖 60克
鸡蛋 20克
蜂蜜适量

辅料

核桃仁 40克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

核桃酥饼的做法步骤

1
材料准备。
2
将黄油切小块，室温软化，将红糖过筛加入。
3
打蛋器打发至体积蓬松。
4
加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀。打至蓬松轻盈状态。
5
筛入低粉。
6
用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手。
7
将40克核桃切碎。核桃仁尽量切的碎一些。
8
冷藏好的面糊取出，整形成如图所示的圆筒状。
9
将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上，滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬。
10
冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片。
11
将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整核桃仁。
12
将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层蜂蜜，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉。
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