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鲜奶玉米面包

安安de小厨房

鲜奶玉米面包的做法

3张图片

“原料上以最为家常的鸡蛋和牛奶作为主，玉米粒的加入使面包在松软可口的同时，多了一份别样的清香。因为是圆形的小面包，揉面不要求出大片薄膜，手法亦无须中间松弛和整形，只要像做馒头一样整理成圆形即可，非常适合家庭日常制作。”

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 50克
牛奶 145克
鸡蛋 25克
酵母 3克
盐 3克
糖 25克
黄油 20克

辅料

玉米粒 50克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

鲜奶玉米面包的做法步骤

1
将罐头玉米粒的水分吸干备用。
2
将除黄油和玉米粒以外的所有材料揉成光滑面团，然后加入黄油揉至能出厚膜即可，最后加入玉米粒慢慢揉匀。
3
室温下基础发酵至2.5倍大。
4
取出排气分割成6份，滚圆。
5
模具（18cm中空戚风模）底部、侧面和烟囱部分均涂上黄油防粘，然后将面团依次摆入。
6
置于温暖湿润处最后发酵40分钟左右至2倍大，表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱，中下层，上火190度，下火170度，25分钟。烤好后取出脱模晾凉。

小窍门

1、揉面最后加入玉米粒时，动作要轻柔，揉到玉米粒均匀分布在面团里即可，不要过度揉面。
2、罐头玉米粒亦可用普通水果玉米粒代替。
3、如果烤箱不能上下火分开控温，用上下火180度25分钟。

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使用的厨具：电烤箱

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