菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃老人早餐秋季食谱快餐

白酒腌制咸鸭蛋

小草根家庭美食

白酒腌制咸鸭蛋的做法

3张图片

“这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋，特别简单，这是正好腌制半个月的，吃着不咸不淡，再多腌制几天，就咸的冒油了，比起冒油的，我更喜欢这时候的咸淡，喜欢的看看：”

食材明细

主料

淡鸭蛋 5斤

辅料

盐 700克
白酒 150克

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

白酒腌制咸鸭蛋的做法步骤

1
准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐
2
鸭蛋洗净擦干
3
将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈
4
将盐放碗中，如图滚盐
5
放保鲜袋密封，阴凉处存放
6
15天后，洗净鸭蛋上面的盐
7
冷水下锅，水开煮10分钟左右
8
如图，剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。

小窍门

精盐的量自己掌握，阴凉处存放。

来自美食天下小草根家庭美食的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃老人早餐秋季食谱快餐

你可能还喜欢

更多

小吃老人早餐