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手擀紫薯面

手擀紫薯面的做法

6张图片

“喜欢紫薯，因为它的颜色，因为它的营养，所以总是会想法做成别样食物，让家人更能接受它，享用它给我们的身体带来的好处。手擀紫薯面，筋道好吃，还有着漂亮的天然的颜色，好吸引人的面食呢。”

食材明细

主料

面粉 200克
紫薯 170克
清水 650克
紫薯糊 100克

辅料

盐 1克

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

手擀紫薯面的做法步骤

1
原料：准备好紫薯糊的制作原料紫薯。
2
洗净后切成小丁。
3
放入醇浆机的杯桶中。
4
加入清水，盖好上盖，启动湿豆豆浆程序，等待着紫薯糊的出锅吧。
5
打磨好的紫薯糊倒入碗中，晾凉。
6
制作手擀面的原料：紫薯糊、盐和面粉。
7
面粉加入到面包桶中，加入盐搅拌均匀。
8
倒入紫薯糊，启动和面程序，揉成光滑的面团。
9
取出用手整理成圆形后，放入盆中，盖上保鲜膜，醒20分钟。
10
醒好的面团移到面板上，用擀面杖慢慢擀开。
11
擀成薄的大面片。
12
撒上薄面后，折叠切成大小一致的面条，然后拨散防粘即可。
13
成品。

小窍门

紫薯洗净后要切成小丁再打磨，手擀面的面团要稍硬点才好擀，加入盐为了让面团更筋道，手擀面切好后要立即拨散开晾一会防止面条粘连在一起。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：面包机、豆浆机

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