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红糖馒头

红糖馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面 200g

辅料

酵母 2g
红糖水 适量
玉米油 适量
小苏打 适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

红糖馒头的做法步骤

1
温水加酵母溶解，水和面的比例通常是1:2，熟能生巧之后再也不用量水量了，柔面的时候酌情增减便是，有现成的红糖水随便加了点忘了拍照。小苏打也忘一起拍了
2
低筋面加入玉米油，加红糖水和酵母水柔成团，放锅里温水发酵2小时后
3
2小时后发酵好体积变大，再次柔面排气，柔面过程要是面太湿可以适当加点面粉柔，面柔光滑就可以成型，放锅里二次发酵了，二次发酵25分钟冷水开火蒸
4
蒸12分钟，闷5分钟再开盖出锅
5
组织还算细腻的，馒头是面越柔越筋，越柔越有嚼胫。

来自美食天下 fannalu 的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

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