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红糖馒头

爱美食的志宝妈

红糖馒头的做法

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“红糖含有丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质，营养丰富，易于被人体消化和吸收，用红糖做的馒头营养健康，另一方面，红糖具有浓郁的焦香味，因而用红糖做的馒头别有一番风味，喜欢吃的人一定会爱上它的。”

食材明细

主料

酵母 5克
红糖 80克
水 250克
中筋面粉 500克

防粘

中筋面粉 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红糖馒头的做法步骤

1
把所有材料放入面包桶里，红糖要先用水搅匀，溶化后加入。
2
启动面包机，面团揉光滑即可，大约15分钟。
3
面团盖保鲜膜室温松弛10分钟后开始整形，面团上拍少许面粉，用擀面杖将面团擀成长方形。
4
在面团表面刷上清水，从一端卷起，卷到另一端，卷成圆柱体，从面团中心向两边轻轻揉搓，让面团粗细均等。
5
用刮板均等分割，把馒头生胚整齐地码入垫了蒸笼纸的蒸笼里。
6
盖上湿布，进行最后发酵约15分钟。
7
冷水上锅，水沸腾后，用中大火蒸约13分钟左右，关火闷5分钟出锅。
8
装盘开吃，口感棒棒哒！

小窍门

1，凉透后装袋密封，放冷冻保存，吃之前，蒸一下。
2，面团软硬适中，水量酌情增减。
3，红糖的用量按自己的口味调整。

来自美食天下爱美食的志宝妈的作品

使用的厨具：面包机、蒸锅

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