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【川菜】——酸菜苕粉

食尚小媳妇
【川菜】——酸菜苕粉的做法

  3张图片

“这是我特别爱吃的菜，特别开胃，可以当主食来吃了，虽然它看上去其貌不扬，但是还是挺可爱的！酸辣过瘾！”

食材明细

主料
  • 宽苕粉 400克
辅料
配料

酸菜苕粉的做法步骤

  • 【川菜】——酸菜苕粉的做法步骤：1
    1
    适量的干辣椒节、花椒、苕粉、一袋酸菜。
  • 【川菜】——酸菜苕粉的做法步骤：2
    2
    温水泡发苕粉至软。
  • 【川菜】——酸菜苕粉的做法步骤：3
    3
    酸菜切丝，泡软的苕粉沥干后切长段。
  • 【川菜】——酸菜苕粉的做法步骤：4
    4
    锅中坐油，放干辣椒，花椒下锅炒香。
  • 【川菜】——酸菜苕粉的做法步骤：5
    5
    放酸菜下去炒香，加少许盐，胡椒粉，糖调味。
  • 【川菜】——酸菜苕粉的做法步骤：6
    6
    加适量料酒。
  • 【川菜】——酸菜苕粉的做法步骤：7
    7
    倒入苕粉，翻炒2分钟左右，加点味精即可出锅。

小窍门

1.如果感觉炒时锅里太干，苕粉相对难熟，可以适量加点开水，很快水就收干了，不用担心炒出来会很多汤水。
2.炒苕粉时不停翻炒，不然容易粘锅。
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