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脆皮小土豆

脆皮小土豆的做法

2张图片

“好可爱的紫色小土豆，寻思着想用它来做零食，不用削皮，那么一炸，再蘸点淮盐，喝点啤酒，看电视剧吃挺好的。”

食材明细

主料

紫色小土豆 450克
鸡蛋 1只

辅料

玉米淀粉 1汤匙
淮盐 1汤匙

原味口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

脆皮小土豆的做法步骤

1
把土豆先煮5-7分钟或筷子插入能通芝，但不要太熟，对半切开；
2
把土豆压扁一些，不要太扁哦，太扁容易烂；
3
打开蛋鸡分开蛋白和蛋黄，把蛋白打均匀，加在土豆里，再加玉米淀粉1汤匙，搅拌均匀；
4
锅开中火，把土豆炸至内里熟透和表面香脆，捞起滤油，装盘，在面上撒上淮盐即可享用。

小窍门

一、土豆水煮时不要煮得太烂，否则炸起来会散。

二、不只是蘸淮盐，也可以蘸茄汁、蒜盐和洋葱盐等。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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