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#ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法

  1张图片

新入的这个南瓜蛋糕模具,正好用南瓜泥做这个蛋糕,不仅好吃还有营养,而且还很好看哦!

食材明细

主料
辅料

南瓜小蛋糕的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备全部食材,称出用量
  • #ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤:2
    2
    将蛋黄蛋白分离,分别装在干净的盆里,要无水无油
  • #ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入南瓜泥搅拌均匀
  • #ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤:4
    4
    分次加入玉米油并搅拌融合
  • #ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入牛奶搅拌均匀
  • #ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入面粉,用刮刀翻拌均匀
  • #ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白分三次加入细砂糖,电动打蛋器开始打发,第一次打发到出现大鱼眼泡时加入20克,加入几滴柠檬汁,第二次泡沫细腻时加入20克,第三次出现轻微纹路时,加入余下的全部糖,每次加完都继续搅打,直到打发到出现两个笔直的尖尖角
  • #ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤:8
    8
    盛出三分之一蛋白入蛋黄糊里,并翻拌均匀
  • #ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤:9
    9
    再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白里
  • #ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤:10
    10
    快速的翻拌均匀,成细腻顺滑的蛋糕糊
  • #ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入涂抹了黄油的南瓜模具里,(4个南瓜模,一个4寸蛋糕模具)八分满既可
  • #ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤:12
    12
    放入预热好的烤箱里,中层,上下火,155度,烤30分钟
  • #ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤:13
    13
    出炉后立刻倒扣,彻底冷却后,取下模具,掰开看一下,烤的很成功,组织细腻蓬松
  • #ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤:14
    14
    四寸的,金黄色的南瓜小蛋糕很可爱
  • #ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤:15
    15
    南瓜模具的蛋糕,脱模后效果很好,很漂亮
  • #ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤:16
    16
    成品图
  • #ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤:17
    17
    再来一张成品图
  • #ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤:18
    18
    成品图

小窍门

南瓜要选成熟的,用手指甲掐不动的,这样的南瓜比较香甜,如果不喜欢蛋糕太甜可减少糖的用量,烘烤的温度可根据自家的烤箱情况而定,一定要彻底凉透后再脱模,不然容易塌哦
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   孕妇   产妇   儿童   老人   下午茶  

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