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南瓜小蛋糕

南瓜小蛋糕的做法

1张图片

“新入的这个南瓜蛋糕模具，正好用南瓜泥做这个蛋糕，不仅好吃还有营养，而且还很好看哦！”

食材明细

主料

低筋粉 80克
鸡蛋 4个
细砂糖 50克
玉米油 40克
南瓜泥 50克
牛奶 50克

辅料

柠檬几滴

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

南瓜小蛋糕的做法步骤

1
准备全部食材，称出用量
2
将蛋黄蛋白分离，分别装在干净的盆里，要无水无油
3
加入南瓜泥搅拌均匀
4
分次加入玉米油并搅拌融合
5
加入牛奶搅拌均匀
6
筛入面粉，用刮刀翻拌均匀
7
蛋白分三次加入细砂糖，电动打蛋器开始打发，第一次打发到出现大鱼眼泡时加入20克，加入几滴柠檬汁，第二次泡沫细腻时加入20克，第三次出现轻微纹路时，加入余下的全部糖，每次加完都继续搅打，直到打发到出现两个笔直的尖尖角
8
盛出三分之一蛋白入蛋黄糊里，并翻拌均匀
9
再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白里
10
快速的翻拌均匀，成细腻顺滑的蛋糕糊
11
倒入涂抹了黄油的南瓜模具里，（4个南瓜模，一个4寸蛋糕模具）八分满既可
12
放入预热好的烤箱里，中层，上下火，155度，烤30分钟
13
出炉后立刻倒扣，彻底冷却后，取下模具，掰开看一下，烤的很成功，组织细腻蓬松
14
四寸的，金黄色的南瓜小蛋糕很可爱
15
南瓜模具的蛋糕，脱模后效果很好，很漂亮
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成品图
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再来一张成品图
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成品图

小窍门

南瓜要选成熟的，用手指甲掐不动的，这样的南瓜比较香甜，如果不喜欢蛋糕太甜可减少糖的用量，烘烤的温度可根据自家的烤箱情况而定，一定要彻底凉透后再脱模，不然容易塌哦

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：电烤箱

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