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蛋清咖啡可可蔓越莓冰激凌

蛋清咖啡可可蔓越莓冰激凌的做法

1张图片

“方子的原型是别人的，后自己改了一下。”

食材明细

主料

辅料

可可粉 10克
纯咖啡粉 5克
香草精 适量
朗姆酒 适量
蔓越莓 适量

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

可可蔓越莓冰激凌的做法步骤

1
蛋白加糖，用电动打蛋器把糖打开
2
淡奶油隔冰打发，不用全发
3
蛋白筛入可可粉与咖啡粉翻匀
4
加入奶油中翻匀，滴入香草精
5
放入腌制1小时的朗姆酒浸蔓越莓拌匀
6
装盒可简单震几下
7
冷冻5小时，其间可以翻拌数次，我翻了3、4次
8
装盘，可以吃了。

小窍门

与加蛋黄的相比这个口感更松发、细腻，但冷冻时间更长。

来自美食天下 liyingnanaaa 的作品

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